徳島をすだちで再現
すだちにものすごくこだわった理由、それはね。。
前日食べた三八ラーメンがおいしかったから
いわゆる甘辛いお肉が乗った徳島ラーメンとはちがうのですが、透き通っているのに濃厚でクリーミーな黄金スープがめちゃめちゃおいしい。
ほんでこれ。
すだちのポテンシャルよ。
(不要なアップ)
とろっとろのチャーシュー
すんごくおいしいんだけどね、
脂がキツイのね。
(PM11:00)
それがたったこれだけのぺらっぺらのすだちによって爽やかーに消えていくの。
すごい。
マジか。
すだち買って帰らなきゃ
という流れですね。
すごいタイムリーなことに、この2週間くらい前に"すだちそば"やら"すだちそうめん"やらを「食べたい食べたい」と騒いでおりまして。
スーパーで6個400円くらいするのをみて、
高級品...！！
ってなったことも重なり、すだち欲しい欲MAXだったわけですな。
というわけですだち20個くらい(¥250)と色々買って帰ってきましたので、思う存分かぼす食べたいと思います。
まず、はいどん。
豚肉チャーシュー 〜すだちを添えて〜
どうです、このほんと添えるだけ感。
20個あんならもーちょっと贅沢に使いなさいよと言われそうな貧乏使いですね。
はい作り方どうぞ。(需要ある？)
①お肉の表面を焼く
②好きなら野菜を一緒に入れる
③酒醤油砂糖をワンワンワンで入れて煮込む
④すごい煮込む
※30分
大切なポイントは、
添えるすだちの切り方を間違えない
ということですね。(←間違えた人)
念願のすだちそうめんと
阿波名産れんこんのぼいぼい漬けとともに
ちなみにそうめんの出汁は、なんと半田そうめん専用というコア層へのマーケティング力抜群の品。
500mlにパック2袋を煮出し、醤油とみりんで仕上げました🍜
ちなみに絵力的にものすごくすだちを乗せてみましたが、風味がすごいので一皿あたり薄切り5枚くらいでちょうどいいとおもいまーす(冒頭参照)
香り豊かなのに魚臭くない！さっぱりと食べられる出汁と甘めの煮豚を、すだちで爽やかに。
帰ってきても徳島を引きずるわたしがお送りしました。
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